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                                      冷凍料理包操作要注意什么

                                      發布時間:2022-10-25

                                      近年來,烹飪袋的應用越來越廣泛,已成為餐飲市場的新寵。雖然冷凍烹飪袋的操作方法一般在包裝袋上說明,但由于儲存或操作不當,仍會出現一些影響烹飪袋口味的案例。今天,讓我們談談使用冷凍烹飪袋的注意事項:

                                      存儲注意事項。

                                      ①收到貨物后,應盡快放入冰箱冷凍室,標準儲存溫度-18℃。

                                      ②可將紙箱取出,放入塑料袋中存放在冰箱中,或撕開紙箱,使空調與產品充分接觸。

                                      ③一般料理包產品可保質十個月左右,但還是要注意先購先用。

                                      解凍加熱前的注意事項。

                                      ①料理袋從-18℃的冷凍庫中取出,放在1-5℃的保鮮環境中自然解凍,或用水解凍,避免暴露在室溫空氣中解凍。

                                      △如何判斷烹飪袋是否完全解凍:用手輕輕捏烹飪袋,看看冰是否明顯。

                                      ②不要過早取出解凍,在高峰期前半小時左右取出解凍。

                                      ③解凍后未使用的冷凍烹飪袋應放入冷藏室。解凍烹飪袋在1-5℃的環境中保質期為48小時。不要反復解凍。

                                      加熱時注意事項。

                                      加熱前,仔細閱讀包裝上的說明,因為不同菜肴的加熱方法不同,加熱時間也不同。常用的加熱方法有水浴式和微波式。一般操作方法如下:

                                      水浴式

                                      將冷凍烹飪袋徹底解凍,然后將水燒開,放入烹飪袋中。第二次燒開后,開始計時(注:加熱時間按包裝說明操作)。加熱過程中應適當翻轉,使其加熱均勻(注:為避免刺穿調節袋,翻轉時不要使用尖銳鋒利的工具)。加熱后,取出烹飪袋,切開包裝袋和包裝盤。

                                      微波式

                                      將冷凍烹飪袋完全解凍,切開包裝袋,倒入準備好的盤子,放在微波爐中間加熱。(注:加熱火力,按包裝說明操作時間),加熱過程可取出翻轉,加熱均勻,放回微波爐繼續加熱。取出烹飪袋,切開包裝盤。

                                      其他注意事項。

                                      ①如果發現料理包脹包、破包、酸等,請不要使用。

                                      ②切割烹飪包裝袋時,應一次切割,以免多次將異物與菜肴混合。

                                      ③盡量避免多加熱,不要復熱,以保證菜肴的美味健康。

                                      ④裝盤前要做到:一看,二聞,三嘗,嚴格控制。

                                      ⑤擺盤時可適當搭配新鮮時令蔬菜,使食物看起來更美味,烹飪袋也可精致。

                                            邯鄲市一休智造食品有限公司,主要生產快餐料包冷凍料理包、常溫料理包)、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產品,品種豐富,包裝新穎,適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務區、學校食堂、會議團餐等專業配餐產品,立足優良的品質為基礎,研發出了一系列涵蓋中西餐飲之精華,利用先進設備結合現代工藝,生產出綠色環保,不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產品。
                                             公司成立之初就本著以顧客之上,品質為先,互利共贏的經營宗旨,始終堅持高品質產品。持續開發價格低,品質高,口味美的產品優勢,共創雙贏局面。面對方便快捷餐飲的美好前景,公司根據市場需求,不斷研發和生產,推出時尚,營養,方便等系列菜肴,其營養豐富,美味可口,深受廣大代理商及消費者的喜愛。
                                             本公司竭誠為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業技術培訓服務,打造一個成熟的餐飲致富平臺。一休智造產品熱銷全國,深受廣大顧客好評,我公司秉承《以質量求生存,以信譽謀發展》的企業宗旨,努力創建中式快餐的領導品牌,深耕中國、胸懷亞洲、放眼全世界。
                                             公司2015年取得國家食品生產QS認證與食品流通許可認證,同時率先引進國際領先的121°高溫滅菌、零下38°低溫速凍設備。公司實行大宗品牌化采購、全國冷鏈物流統一配送,從食材的選擇到菜品烹制時間,從包裝規格到儲藏溫度, 每一道工序、每一個環節一休人都遵循著最嚴格的標準,全面實現了規;、專業化、標準化的生產。
                                      聯系電話:156-3200-0888/156-3200-0999
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